Индийские молочные продукты

About milk and dahi Про молоко и сметану

There is a great difference between Indian and Russian dairy food:
Русские и индийские молочные продукты совершенно разные:

Indian dahi is something in the middle between Russian sour cream and Russian kefeer. Indian dahi contains 4-5% of fat while Russian sour cream contains 15-20% of fat, and sometimes even 25-30%.  The taste and consistence of dahi reminds of Russian prostokvasha.

Дахи (индийская сметана), кстати еще ее называют кёдс - от английского слова curds - творог, хотя это совсем не напоминает привычный нам творог. Индийская сматана - это что-то среднее между сметаной и кефиром и содержит всего лишь 4-5%  жира, тогда как русская сметана - 15-20%, а иногда и все 25-30%. По вкусу и консистенции дахи напоминает простоквашу или привычную нам сметану, но нежирную и из-за этого не такую вкусную. Порой дахи может напоминать кислую сметану - такой продукт содержит, как мне кажется, еще меньше жира.

Indian butter milk is something in the middle between Russian ryazhwnka Russian prostokvasha, otherwise similar to Russian kefir but very fresh one that contains almost no alcohol compaired to Russian traditional kefir that always has some traits of alcohol (If I remember well, just about 0,5-1%).

Индийское butter milk - это что-то вроде русской ряженки, смешанной с простоквашей или же очень свежего кефира, который еще не забродил и, вероятно, в нем отсутствует даже минимальный процент алкоголя, который обычно содержится в русском кефире.

Butter milk is drunk by indians with salt while ryazhenka and prostokvasha are drunk by russians with sugar! 
Butter milk индийцы пьют с солью, в то время как ряженку или ростоквашу русские пьют с сахаром !

In september 2013 I accidentally came across one more dairy product in India, which appeared to be very much according to my Russian taste. It's called Lessie with the second syllable stress. Lessie is something very much alike butter milk (or Russian kefir) together with sugar. So lessie is also similar by taste to other Russian sweet dairy products like ryazhenka or "snezhok".

В сентябре 2013 года я случайно наткнулась на еще один молочный продукт, который пришелся очень даже по моемУ русскому вкусу. Называется лессИ с ударением на последний слог. Лесси представляет собой butter milk с сахаром и похож на нашу ряженку или "снежок".

No comments:

Post a Comment

От автора

Все описанное мной ни в коем случае не несет в себе никакого осуждения или порицания. Факт остается фактом, что все народы разные и у каждого народа есть свои особенности, которые могут представлять интерес для кого-либо, как, например, для Вас, если Вы читаете этот блог. Поэтому я делюсь с Вами своими наблюдениями об Индии и индийцах, которые являются моими личными наблюдениями, и анализирую и высказываю свое личное мнение,основанное на моем опыте. Если у Вас другой опыт, то поделитесь им - комментарии приветствуются!